餐饮品牌如何策划
日期:2022-12-05 来源:【视维品牌】 关键词:品牌设计 品牌策划 品牌全案 平面设计 LOGO设计 品牌营销

做品牌关键找对方法

疫情环境下,餐饮还是一个不错赛道,是蓝海同时也是红海;想做好餐饮品牌,对品牌策划的要求越来越高,也是当下做餐饮必经阶段,早一点学习和搞懂,一是少走点弯路,二是提高自己的竞争力,早日实现将品牌做强做大的目标。

想做好餐饮品牌的策划,不是这么容易,但也不是想象中难,重要的是找对方法,提升自己的认知,一点一点加强和改善:具体怎么做呢?主要有六个维度:差异化定位、突出特色、品牌文化、爆款产品、形象包装和爆光引流。

1. 优势定位

找到差异化和优势

首先所有的品类都会有人做,不可能没人做;这里要从3个维度来分析,1是你擅长做什么?2是对手已经做到什么程度?3是你在哪些方面可以做的比别人更好或者不同?字少但意思很重要,我们只说关键,再说一次,这个环节是关键。

比如:酸菜鱼很多人做,太二提出老坛子酸菜鱼,并制定了自己的酸菜标准:天然泉水制作盐水、地窖腌制并腌足35天,以保证酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味。这个就是特色和优势。


2. 广告语

突出品牌特色

广告语很重要,如果只让你对客户说一句话,怎么说最吸引人或让人记住?这就是口号的本质,所以做餐饮的广告语一定要好好提炼,广告语不注重,再多广告费都是打水飘;

如上面提到的太二,它的广告语是"酸菜比鱼好吃"直接突出核心特色,引发好奇。特色不要多,放大一个就足够,要简单好记,重复传播,才能口口相传,是品牌传播的核心。



3. 品牌文化

加深印象

打造独特的品牌文化,能让消费者在享受美食的同时,接受情感或者精神文化的熏陶,让"吃"一事的内涵更加丰富,加深消费者对品牌的印象,让消费者记住品牌。

品牌文化的塑造,可以从历史出发,也可以从现代年轻人出发,以故事的形式,到物料与形式的体验,如“雕爷牛腩"便塑造了一个关于筷子的仪式及文化。“雕爷牛腩"的筷子甄选缅甸"鸡翅木",用激光雕刻品牌logo,当食客用餐完毕,就会被套上特制的筷套,当做礼物送给顾客。


4. 明星产品

打造爆款产品

做餐饮一定要打造明星单品,形成爆款引流是重点。对餐饮品牌来说,任何的策划,焦点都应该是餐厅自身的核心产品,而且最好在品牌名字和菜单上都体现明星单品,通过强有力地向消费者推荐和强化这款明星菜品来提高品牌知名度,达到引流作用。

 



5. 形象包装

让消费者自发宣传

餐饮品牌的体验与传播,核心两个维度:

一是店内的装修体验,要有特色,调性与特色要体现出来,尽可能做到能让顾客打卡和拍照;

二是物料设计(外卖、手提袋)等是一个移动并且免费的活广告,在设计上要花些心思,绝对省下百万的广告费。


6. 营销宣传

引流曝光

以上准备完之后,后面就是讲究如何宣传与爆光,现在是互联网时代,一定要借顾客来传播,靠自己投广告成本是很高的,同样10万块的推广,好友分享或搞活动,得来的客户会更有效,可以多与其它联名搞活动,顾客来了,消费赠现金券,吸引下次来,新店开业这是很好的方法。

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