餐饮品牌不仅面临同品类的竞争，同时还面临其他品类的包围，在看似火热的餐饮市场，表面看到的是谁谁谁疯狂扩张，不停开店，其实更多的是背后无数餐饮商家的黯然离场。

在东莞的湖北人很多，但是湖北菜做成品牌的却很少，直到品朵颐的出现，才填补了东莞湖北菜品牌的空缺。

品朵颐是我们几年前策划的一个品牌，现在已经做到了东莞湖北菜的第一，目前正在筹备在深圳和广州开店，扩大区域影响力。从一个小餐厅发展到连锁经营，这背后有几点值得很多做餐饮的老板借鉴。

定位定天下 细分抢市场

一是精准的定位，我们在策划时，结合他的目标人群，给出了“精致湖北菜”的定位，清晰的对应出消费场景——中小老板的商务接待，中高端的定价，环境好，招待客户既有面子，又不会价格太高，非常精准的切中了中小老板群体的消费需求。

空间是氛围 体验感拉满

二是空间环境的设计，商务风格的设计，充满质感的空间环境，很好的迎合了人群的需求，将用餐的氛围感和体验感直接拉满。 同时，基于其商务接待的餐厅定位，所以我们抛弃了彼时正在流行的各种餐厅风格，坚持以经典轻商务的设计，以确保在较长一段时间内，都能不过时，事实证明这是一个明智的决策。

精准传播 打造心智影响力

三是在传播口号上，立足区域打造强势传播话语——东莞湖北菜，就吃品朵颐，将东莞湖北菜的消费需求直接转化为品牌的目标用户，实现了在区域范围内的品类心智占据，让东莞消费者一想到吃湖北菜马上就联想到品朵颐，营销直接而有效，锁定消费人群需求，大大降低了传播成本，快速让品牌成为了东莞湖北菜的代表。

在当下的餐饮市场，竞争的复杂程度远超以往的任何时代，新餐饮品牌的突围，做好以上三点，一个新餐饮品牌才具备了后续发展的核心要素和竞争力。